La Paella

By admin | 9 giugno, 2011

La paella è un piatto fatto con il riso cresciuto nella regione di Valenzia. Prende il nome dalla parola catalana che indica la padella usata per cucinarla. Non è strano vedere la paella cucinata in grandi quantità.

La Paella di Valenzia è diventata famosa in tutto il mondo. La puoi trovare nel menu di molti ristoranti. Ma per provare una vera paella dovresti assaggiarne una fatta da un valenziano o una valenziana. La Paella di Valenzia è molto di più che un piatto fatto con il riso. Ci sono centinaia di ricette e ognuna di esse è caratterizzata dalle tradizioni culinarie delle regioni dove viene prodotta.

Si dice che la paella originariamente fosse un piatto povero cucinato direttamente nei campi e mangiato nella stessa padella che tutti condividevano, ognuno con la sua posata di legno. La Paella Valenziana è fatta con coniglio, pollo, lumache e alcune verdure. Gli ingredienti base sono quelli che i contadini potevano trovare nei campi, soprattutto le lumache, oltretutto economiche. Il pollo e il coniglio venivano aggiunti solo in rare occasioni.

Se vuoi provarla, ti consigliamo di cercare un buon posto dove la fanno, una buena arroceria.