L’agua de Valencia

By admin | 28 juillet, 2011

L'Agua de Valencia est un cocktail à base de jus d'orange, de cava (vin mousseux espagnol) et de vodka. Il est généralement servi dans des carafes de tailles différentes et des verres à cocktail.

On doit cette invention à Constante Gil qui l'aurait préparé pour la première fois en 1959, au Café de Madrid à Valence. Selon la légende, le barman avait préparé l'Agua de Valencia pour proposer une boisson alternative aux boissons à des clients basques. Mais on ne lui a pas attribué cette paternité de son vivant.

L'eau de Valence a commencé à rentrer dans les moeurs dans les années 70 et depuis lors en consommer dans les nuits chaudes de Valence est devenu une habitude. Généralement, l'eau de Valencia est un cocktail qu'on commande en groupe afin de favoriser les relations sociales.

Mais choisissez soigneusement l'endroit où vous allez boire l'agua de Valencia, parce que tous ne respectent pas la recette originale et bien sûr le cocktail en perd de sa qualité. Demandez d'abord si la recette correspond à l'originale et n'hésitez pas àchanger d'endroit si ce n'est pas le cas.

Voici les "secrets" pour obtenir une agua de Valencia parfaite:

• utilisez des oranges de Valence de saison.

• Ne pas utiliser de liqueur d'orange parce qu'elle en perdrait son goût naturel

• Une liqueur blanche  de bonne qulité améliore la celle du cocktail

• Si vous préférez les alcools secs boisson, n'ajoutez pas de sucre mais préférez plutôt du cava sec ou Brut.

• il est préférable de préparer l'eau de Valence à l'avance pour laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en avez besoin, de sorte que le mélange de saveurs entre eux sera parfait. Avant de servir, mélangez avec une cuillère à soupe sans agitater.

• Il existe des variantes de l'Agua de Valencia, l'Agua di Murcia (sorbet citron), la Copa Roja e il Cahipiragua.

L'eau de Valence a aussi inspiré d'autres barmans qui ont appelé leurs boissons Agua de Malvarrosa, le Champú, l' Agua de Sevilla et de nombreux autres eaux avec des noms de villes du monde entier.